8 декабря 2015 г. в Торгово-промышленной палате Чувашской Республики состоялся семинар по теме: "Требования системы ХАССП для предприятий общественного питания и основы для ее разработки".
Семинар был организован для руководителей, заведующих производством, технологов предприятий общественного питания г.Чебоксары и г.Новочебоксарск.
Приняли участие более 70 представителей от 44 предприятий общественного питания.
Открыл семинар президент Торгово-промышленной палаты Чувашской Республики Игорь Владимирович Кустарин, который поприветствовал всех присутствующих и обозначил актуальность тематики данного семинара.
В работе семинара приняла участие заместитель начальника отдела санитарного надзора, государственной регистрации и лицензирования Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Людмила Владимировна Черноплекова, выступив на тему: «Государственный надзор за соблюдением Технических регламентов.
Далее в ходе семинара экспертом в области услуг общественного питания Григорьевой Татьяной Семеновной были рассмотрены следующие вопросы:
1. Что такое ХАССП (HACCP). Теоретические аспекты.
Внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания.
2. Требования к процедурам обеспечения безопасности продукции общественного питания.
Порядок разработки системы ХАССП на предприятиях общественного питания был подробно изложен экспертом по разработке и внедрению системы ХАССП Галкиной Татьяной Евгеньевной и экспертом ТПП ЧР Парамоновой Аленой Николаевной.
В ходе семинаров слушатели приобрели начальные знания и навыки, которые позволяют разработать и внедрить систему ХАССП на предприятии общественного питания.
     | 
